tags: quan trắc nhà máy bia | nhà máy bia ô nhiễm | quan trắc sản xuất bia | quan trắc bia | quan trắc môi trường nhà máy bia

    Bia đang trở thành một thứ giải khát chiếm vị trí quan trọng và không thể thiếu đối với người dân việt. Với hương vị đặc biệt có bọt mịn xốp, độ cồn thấp, có vị đắng dễ chịu. Bia không những là loại nước giải khát mà còn cung cấp chất dinh dưỡng với hàm lượng CO2 bão hòa, nhờ vậy bia được sử dụng rộng rãi trên thế giới với sản lượng ngày càng tăng.
    Ở việt nam công nghiệp sản xuất bia cũng đang phát triển cùng với xã hội và được đầu tư từ nước ngoài làm cho ngành sản xuất bia càng phát triển hơn nữa.
    Tuy nhiên song song với sự phát triển đó là những vấn đề liên quan tới môi trường như ô nhiễm không khí, ô nhiễm nước... đang diễn ra khó lường do đó chúng tôi thực hiện chương trình quan trắc môi trường nước tại nhà máy sản xuất bia Nada Nam Định để cung cấp một cách chính xác và chân thực nhất về các yếu tố chỉ tiêu ô nhiễm môi trường nước mà doanh nghiệp tạo ra trong quá trình sản xuất đồng thời các nhà quản lý dựa trên kết quả quan trắc mà đưa ra những biện pháp xử lý đối với doanh nghiệp.
 

    Nhà máy bia Nada thuộc tỉnh Nam Định có diện tích 18879 m2 cho thấy quy mô sản xuất lớn và có một vị trí địa lý thuận lợi nằm trên trục đường chính nối với Hà nội và Thái Bình thuận tiện cho giao thông phục vụ cho vận chuyển nguyên vật liệu cho sản xuất. Một năm nhà máy sản xuất được trên 30 triệu lít bia các loại  công suất lớn. Tuy nhiên nhà máy gần khu dân cư và chưa có hệ thống xử lý nước thải do đó nước thải từ quá trình sản xuất được xả thẳng ra môi trường làm ảnh hưởng tới sức khỏe của người dân.

    Mục đích của việc quan trắc nhà máy bia:
- Kiểm tra đánh giá mức độ ô nhiễm môi trường nước của nhà máy đối với khu dân cư.
- Cung cấp thông tin, số liệu các thông số quan trắc một cách chính xác phù hợp với tiêu chuẩn quy chuẩn quốc gia và quốc tế.
- Dự đoán những biến đổi môi trường theo không gian và thời gian  để đưa ra các phương pháp phòng ngừa kịp thời.

    Vị trí quan trắc nhà máy bia NADA:
+ Điểm 1: vị trí nấu - đường hóa: số lượng mẫu 2
+ Điểm 2: vị trí của công đoạn lên men số lượng mẫu 2.
+ Điểm 3 vị trí lấy tại công đoạn thành phẩm lọc,bão hòa CO2,chiết bock, đóng chai, hấp trai số mẫu 3
+ Điểm 4 điểm xả thải trực tiếp của nhà máy ra cống rãnh hướng về khu dân sinh số mẫu 3

    Thời gian và tần suất quan trắc:      
Thời gian quan trắc từ 6h-22h mỗi giờ lấy mẫu cách nhau 2h.
Tùy thuộc vào mức ô nhiễm mà ta thanh tra kiểm tra thường xuyên hay định kỳ: tần xuất quan trắc tối thiểu 4 lần/ năm

    Thông số cần quan trắc nhà máy:

    Tùy vào mục đích quan trắc môi trường và các phương pháp phân tích mà có những thông số quan trắc khác nhau:
+ Thông số quan trắc tại hiện trường: nhiệt độ, độ dẫn, độ đục, mùi..
+ Thông số phân tích tại phòng thí nghiệm: COD,BOD5, cacbonat, các hợp chất hữu cơ, protein, khoáng,vitamin...

    Lập kế hoạch quan trắc:
- Chuẩn bị: vẽ sơ đồ khu vực và điểm quan trắc,
+ Chuẩn bị hóa chất dụng cụ chứa mẫu và bảo quản
+ Phương tiện vận chuyển mẫu, thiết bị bảo hộ lao động
+ Cử cán bộ, dự trù kinh phí thực hiện quan trắc.
- Tiến hành lấy mẫu và phân tích
    Quá trình lấy mẫu phải phù hợp với thông tư 07/2007TT-BTNMT căn cứ quy chuẩn việt nam 24/2009BTNMT mà ta tiến hành phân tích.
    Qua quá trình phân tích tại phòng thí nghiệm đã cho ta những kết quả khả quan:
+ Nước thải điểm 1 rất giàu hidrocacbon, xenlulozo, pentozo trong vỏ trấu các mảnh hạt và bột,các chất đắng và chất màu...
+ Điểm 2 giàu men và protein, các chất khoáng và cặn bia.
+ Điểm 3: chứa nhiều chất hữu cơ và các chỉ số BOD5 khoảng 1000mg/l nếu không tách men chỉ số sẽ cao hơn COD/BOD 1.6 lần pH trong khoảng 5-11
Tải trọng  BOD5 1000kg/ngày (do nhà máy có công suất 30 triệu lít/năm nghiệp có công suất 16 triệu lít/năm khoảng 160.000l/ngày. Lượng BOD5 cho 1l bia là 12g
+ Điểm 4 có nồng độ các chất COD,BOD, cao gấp 6-8 lần.

    Xử lý và báo cáo kết quả quan trắc:
    - Thải lượng = thể tích mẫu × nồng độ chất ô nhiễm × 10*3
    - Lập báo cáo quan trắc phù hợp với mục tiêu kiểm soát ô nhiễm, kiểm soát chất lượng nước, cung cấp thông tin số liệu quan trắc phục vụ cho nhu cầu quản lý môi trường. Đồng thời hạn chế tối đa lượng phát thải chất ô nhiễm ra môi trường.